Tomate relleno de pastel de carne y morcilla

 

Ingredientes:

• 1/2 tomate rosa
• Pastel de carne
• Mayonesa
• 2 rodajitas de morcilla
• Hierbabuena
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar el tomate. Cortar por la mitad, coger la parte inferior y vaciar el tomate. Los restos del interior se pican finamente. Picar una loncha de pastel de carne. Retirar la tripa y picar finamente la morcilla. Lavar y secar unas hojas de hierbabuena y cortarlas en juliana fina. Poner el tomate picado, la morcilla, la hierbabuena y el pastel de carne en un recipiente, ponerle un poco de mayonesa y remover bien. Sazonar el tomate por el interior y rellenarlo con colmo. Poner unas hojas de hierbabuena encima para decorar.