Sardinas con tomate rosa aliñado

 

Ingredientes:

• 3 sardinas
• 1 tomate rosa
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar las sardinas, retirando las escamas, las tripas y la cabeza. Enjuagar y poner a escurrir. Salpimentar. Lavar y secar el tomate, retirar el pedúnculo y picarlo al gusto. Poner el tomate en un plato, salpimentar y aliñar al gusto.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Colocar las sardinas, cocinarlas un par de minutos y cuando estén doradas darles la vuelta. Dorar bien la otra cara y servir con el tomate aliñado.