Sardinas con col china al ajillo

 

Ingredientes:

• 2 sardinas
• 100 g de col china
• 3 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar las sardinas, retirando las escamas, las tripas y la cabeza. Enjuagar y poner a escurrir. Salpimentar. Cortar la col china en juliana fina. Pelar y filetear los dientes de ajo.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos y dorarlos. Cuando estén dorados, retirarlos y reservarlos. Añadir la col a la sartén, sazonar y saltear. Cocinar hasta que empiece a dorarse, retirar y reservar. A continuación, colocar las sardinas, cocinarlas un par de minutos y cuando estén doradas darles la vuelta. Dorar bien la otra cara y servir con la col china. Distribuir los ajos fritos por encima.