Ensalada de calabacín, hinojo y hueva de merluza

 

Ingredientes:

• 250 g de hueva de merluza grande cocida
• 1 calabacín
• 1 cebolla pequeña
• Hinojo
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y cortar los extremos del calabacín. Cortar por la mitad y picar las dos mitades finamente. Picar finamente un trozo de hinojo. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner los ingredientes en un bol. Retirar la película que recubre la hueva, trocearla y añadirla al bol. Aliñar al gusto.