Tortita de arroz con costilla

 

Ingredientes:

• 200 g de arroz cocido
• 100 g de carne de costilla de ternera guisada
• 1 huevo
• Salsa sriracha
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Previamente, el arroz se había cocido en los restos de salsa del guiso de costilla. Picar finamente la carne de la costilla. Poner el arroz y la carne en un bol. Añadir el huevo, un poco de sal y unas gotas de salsa sriracha al gusto. Remover bien. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Echar la mitad de la masa y darle forma con cuidado. Dorar bien por la cara inferior y dar la vuelta a la tortita. Dorar bien y servir. Repetir la operación para hacer la segunda tortita.