Gazpacho de sandía

 

Ingredientes:

• 750 g de sandía
• 2 tomates de tipo pera
• 1/4 de cebolla
• 1 vaso de agua
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:
Pelar y trocear la cebolla y los tomates. Quitar la cáscara y trocear la sandía. Ponerlo todo en una batidora de vaso. Echar el agua para ayudar a triturar. Poner en marcha y triturar bien. Echar aceite, vinagre y sal al gusto. Triturar bien, probar y rectificar de sal y vinagre si fuera necesario.