Cangrejo azul cocido

 

Ingredientes:

• 1 kg de cangrejos azules
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar bien los cangrejos con abundante agua. Poner una olla con dos litros de agua y 100 g de sal. Si los cangrejos están vivos, introducir los cangrejos con el agua fría. Si no están vivos, introducirlos en el agua hirviendo. En cualquier caso, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Al terminar, sacar los cangrejos y enfriarlos en agua con hielo. Escurrir bien antes de consumir.