Chuleta de cerdo ibérico salteada con higos y patatas

 

Ingredientes:

• 1 chuleta de cerdo ibérico
• 1 patata cocida
• 2 higos negros
• Pimienta
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Retirar el hueso y el exceso de grasa de las chuletas y reservarlo. Cortar la chuleta en tiras gruesas y salpimentarlas. Lavar, secar y retirar el rabillo de los higos. Cortar los higos en cuartos. Pelar y trocear la patata. Poner una sartén con los recortes de grasa al fuego. Cuando se haya derretido la grasa, echar la carne y las patatas. Dorar bien, retirar la carne y la patata. Echar los higos y cocinar hasta que tengan el punto deseado.