Potaje de habichuelas con coles de Bruselas y níscalos

Ingredientes:

• 250 g de habichuela planchada
• 500 g de coles de Bruselas
• 6 níscalos grandes
• 1 cebolla
• Sal
• Pimentón

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner las habichuelas en remojo al menos 12 horas antes. Limpiar las coles, retirando las hojas exteriores y cortando el tallo. Limpiar bien los níscalos y trocearlos. Pelar la cebolla. Poner la olla a presión con todos los ingredientes, echar sal y pimentón. Cubrir de agua y cerrar la olla. Cocinar a presión durante 20 minutos. Al terminar, triturar la cebolla con un poco de caldo para que coja más densidad.