Ensalada de hojas de hinojo

Ingredientes:

• Manojo de hojas de hinojo
• 1 pepino
• 1 tomate
• 5 cucharadas soperas de lombarda fermentada
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y escurrir las hojas de hinojo. Pelar el pepino y el tomate. Picar las hojas, el pepino y el tomate. Ponerlo en un bol, añadir la lombarda y aliñar al gusto.