Abanico ibérico con brócoli

Ingredientes:

• 200 g de abanico ibérico
• 5 flores de brócoli cocidas
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas soperas de pipas de girasol
• 1/2 vasito de caldo de verduras
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Trocear el brócoli. Picar la cebolla finamente. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y las pipas de girasol, dorarlas bien. Echar el brócoli, salpimentar y añadir el caldo. Cocinar hasta reducir a seco y apartar.

Salpimentar y poner un poco de orégano en la carne. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la carne y dorarla bien por las dos caras. Cuando esté hecha, acompañarla con el brócoli.