Níscalos salteados con piñones, cecina y queso feta

Ingredientes:

• 80 g de níscalos
• 50 g de queso feta
• 3 lonchas finas de cecina de León
• 2 cucharadas soperas de piñones
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar con un paño los níscalos. Picar el queso y cortar la cecina en tiritas. Poner una sartén con dos o tres cucharadas soperas de aceite a fuego fuerte. Echar los piñones y la cecina, dorarlos y añadir los níscalos. Salpimentar y rehogar. Cuando estén dorados, añadir el queso, remover y cocinar un par de minutos para que se integre el queso.