Alas de pavo en salsa

Ingredientes:

• 6 alas de pavo
• 3 ramas de romero
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino oloroso de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Salpimentar las alas de pavo. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar las alas y dorarlas bien por los dos lados. Reservar y echar el ajo y la cebolla. Salpimentar y echar el romero. Dorar y añadir un vaso de vino. Evaporar el alcohol y volver a poner las alas. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Bajar a fuego medio y cocinar hasta que estén tiernas. Al terminar, retirar el romero y las alas. Triturar la salsa y servirla con las alas.