Huevos cuajados sobre gambas de cristal al ajillo

 

Ingredientes:

• 100 g de gambas de cristal
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y filetear los dientes de ajo. Lavar y escurrir bien las gambas. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte, cuando esté caliente echar el ajo y dorarlo. Añadir las gambas, sazonar, remover y dorar. Añadir los huevos, ponerles un poco de sal, tapar y cocinar hasta que tenga el punto deseado.