Calabacín fino con alcaparras y anchoas

 

Ingredientes:

• Calabacín
• Cebolla
• Alcaparras
• 3 anchoas en aceite de oliva
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar el calabacín. Cortar rodajas muy finas, casi transparentes. Disponerlas en un plato cubriendo toda la superficie. Cortar la cebolla en rodajas de igual calibre, separar los aritos y distribuirlos sobre el calabacín. Sazonar y añadir unas alcaparras. Trocear las anchoas y distribuir los trozos por encima del calabacín. Terminar, echando un chorrito de aceite por encima.