Ensalada de patata con huevas de bacalao

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida grande
• 3 pepinillos
• 1 tomate tipo pera grande
• 100 g de hueva de bacalao en conserva
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar la patata. Cortar irregularmente con una puntilla la patata. Cortar en rodajitas los pepinillos. Lavar, retirar el pedúnculo y picar el tomate. Picar la hueva de bacalao. Ponerlo todo en un bol, sazonar y poner aceite al gusto.