Ensalada de lombarda con habichuelas verdes, patatas y altramuces

 

Ingredientes:

• 200 g de col lombarda cocida al vapor
• 100 g de patata cocida al vapor
• 100 g de habichuelas verdes cocidas al vapor
• 100 g de altramuces
• 1/2 cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar finamente la col lombarda cocida. Pelar y cortar en rodajas la patata. Picar las habichuelas verdes. Pelar los altramuces. Pelar y picar finamente la cebolla. Ponerlo todo en un bol, sazonar y aliñar al gusto.