Pechuga de pollo salteada con champiñones

 

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 4 champiñones grandes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:
Retirar los pies, limpiar los sombreros de los champiñones y cortarlos en octavos. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Trocear y sazonar el pollo. Poner una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo, la pasta de curry y la cebolla, sazonar y dorar. Añadir el pollo, rectificar de sal, remover y sellar. Añadir los champiñones y cocinar hasta que tenga el punto deseado.