Quesadilla con cerdo asado y queso de cabra

 

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo
• 50 g de carne de cerdo asada
• 4 lonchitas de queso de cabra tipo rulo
• Queso emmental rallado
• 2 lonchas de pepinillo en vinagre
• Salsa sriracha

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar la carne y los pepinillos. Poner la sartén a fuego mínimo y poner una tortilla. Espolvorear un poco de queso rallado por la superficie, distribuir el bacalao y el pepinillo por encima, colocar el queso de cabra y volver a espolvorear con un poco de queso. Echar unas gotas de salsa al gusto y tapar con la otra tortilla. Apretar con cuidado para compactar la preparación. Subir el fuego y dorar bien por las dos caras. Poner en la tabla, cortar en cuartos y servir.