Ensalada de patata bacalao ahumado aceitunas y guacamole

 

Ingredientes:

• 5 patatas cocidas
• 1 tomate tipo pera
• 12 aceitunas gordales aliñadas
• 75 g de bacalao ahumado
• 3 cucharadas soperas de guacamole
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Pelar y picar las patatas. Retirar el pedúnculo, pelar y picar el tomate. Cortar las aceitunas en rodajas. Picar el bacalao. Ponerlo en un bol. Sazonar, poner el guacamole y un poco de aceite. Remover bien.