Ensalada de patata bacalao ahumado y limon

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida
• 3 lonchitas de pepinillo
• 25 g de bacalao ahumado
• 1 limón grande
• 6 cebollitas encurtidas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Pelar y picar la patata. Picar el pepinillo y el bacalao. Cortar las cebollitas por la mitad. Ponerlo en un plato. Cortar los extremos del limón de forma que se vea la pulpa. Ponerlo sobre uno de los cortes en la tabla y con un cuchillo afilado, pelar retirando toda la parte blanca y dejando a la vista sólo la pulpa. A continuación, coger el limón sin apretar e ir sacando los gajos. Trocearlos y añadirlos al plato. Sazonar y poner aceite al gusto.