Mogote de cerdo ibérico con queso azul

 

Ingredientes:

• 1 filete grueso de mogote de cerdo ibérico
• Queso azul
• Mantequilla
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Sazonar el filete por las dos caras. Poner una sartén a fuego fuerte. Cuando esté caliente, poner la carne, dejar derretir la grasa y dorar bien por las dos caras. Añadir una nuez de mantequilla y unos trozos de queso. Derretirlo bien e ir bañando la carne hasta que tenga el punto deseado.