Limones encurtidos

 

Fuente: La receta de limones encurtidos de Gipsy Chef - YouTube

Ingredientes:

• Limones
• Sal
• 2 cucharaditas de pimienta rosa
• 4 hojas de laurel
• Agua

Elaboración:

Lavar muy bien los limones. Cortar los dos extremos de cada limón. Enfrentando dos a dos, hacer cuatro cortes profundos en las caras laterales sin llegar a cortar completamente. Pinchar la pulpa por los dos extremos. Poner los limones en el recipiente. Rellenar con agua, poner un puñado de sal por cada medio litro de agua, añadir la pimienta y el laurel. Cerrar y agitar bien. Dejarlo reposar 15 días.

Una vez pasados los 15 días, retirar el líquido y volver a ponerle el agua y la sal. Dejarlo reposar otros 15 días y ya estarán listos para usar. Se pueden conservar en el frigorífico por largo tiempo.