Atún a la marinera

 

Ingredientes:

• 2 filetes de atún rojo congelado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• 1 vasito de vino fino de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Descongelar el atún con tiempo suficiente, salpimentarlo. Pelar y cortar en rodajitas los dientes de ajo. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, echar el atún y dorarlo por las dos caras. Sacarlo y reservarlo. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y echar los ajos. Cuando estén dorados, añadir el pimentón, remover y echar el vino. Remover y evaporar el alcohol. Volver a poner el atún y cocinar un par de minutos.