Filete de ternera relleno de queso azul con verduras picantes

 

Ingredientes:

• 1 filete de ternera grueso
• Queso azul
• Mantequilla
• 1 ración de verduras picantes
• Pimiento
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Poner en un recipiente una porción de queso azul con una nuez de mantequilla. Mezclar bien con un tenedor. Con un cuchillo bien afilado, abrir el filete en dos como un libro. Salpimentar por la cara interna, untar la pasta de queso en una de las partes y tapar con la otra. Salpimentar por fuera el filete. Poner una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, echar el filete y dorar bien por las dos caras. Calentar las verduras y servirlas acompañando al filete.