Solomillo de ternera con queso tomme y espárragos

 

Ingredientes:

• 1 medallón de solomillo de ternera
• 6 espárragos verdes
• Queso tomme el Bucarito
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar los espárragos. Salpimentar la carne y pincelar con aceite por las dos caras. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite. Echar los espárragos y salpimentarlos. Cocinar hasta que tengan el punto deseado, retirar del fuego y reservar. En la misma sartén, calentarla bien, poner la carne y dorarla bien por una cara. Mientras, en un lado de la sartén poner el queso y derretirlo por una cara. Al dar la vuelta al solomillo, colocar el queso sobre la carne y cocinar hasta que la carne tenga el punto deseado.