Cogote de merluza frito

 

Ingredientes:

• 1 cogote de merluza
• Harina integral
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar y enjuagar bien el pescado. Sacar los lomos, retirando la cabeza, las espinas y la membrana negra que recubre la parte interna de la ventresca. Cortar la parte de la ventresca de la parte gruesa del lomo. Salpimentar por ambas caras y enharinar. Sacudir bien para retirar el exceso. Freír en abundante aceite.