Acedias al amontillado

 

Ingredientes:

• 7 acedías
• Vasito de vino amontillado de Jerez
• 1 diente de ajo
• Pimentón de la Vera dulce
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Salpimentar las acedías. Pelar y cortar en rodajitas el ajo. Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite al fuego. Echar los ajos y dorarlos. Añadir el pimentón, remover y añadir el vino. Evaporar el alcohol y añadir las acedías. Cocinarlas bien por los dos lados y servir.