Ensalada de lombarda y zanahoria con caballa

 

Ingredientes:

• 200 g de col lombarda
• 2 zanahorias
• 2 patatas cocidas
• 1 cebolla
• 4 caballitas al natural
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar las zanahorias. Rallar las zanahorias y la lombarda. Pelar y picar la patatas. Pelar y picar finamente la cebolla. Retirar la espina de las caballas y trocearlas. Poner en un bol y aliñar al gusto.