Salteado de garbanzos con zanahorias, habichuelas verdes y chicharrones

 

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 100 g de zanahorias cocidas
• 150 g de habichuelas verdes cocidas
• 6 chicharrones
• 1 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las zanahorias, las habichuelas y los chicharrones. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla bien. Añadir los garbanzos, las zanahorias, las habichuelas, salpimentar y remover. Cuando empiecen a dorarse, añadir los chicharrones. Rehogar hasta que tenga el punto deseado.