Alitas de pollo en salsa de vermú

 

Ingredientes:

• 18 alitas de pollo troceadas
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 1 vasito de vermú
• 50 ml  de jugo de carne asada
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• 3/4 L de caldo de verduras
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:
Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Salpimentar el pollo. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Dorar bien el pollo por todas la caras y reservarlo. Echar los ajos y las cebollas, cuando empiecen a dorarse, salpimentar y añadir el vermú. Evaporar el alcohol. Añadir el pimentón y el jugo de carne, remover y cocinar bien el sofrito. Añadir el pollo y el caldo, remover y llevar a ebullición. Bajar a fuego medio y cocinar lentamente hasta que el pollo esté hecho.