Salteado de garbanzos con cardo

 

Ingredientes:

• 150 g de garbanzos cocidos
• 100 g de cardo cocido
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Exprimir el cardo para retirar el exceso de agua. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la pasta de curry. Disolver el curry y dorar bien. Añadir el cardo y los garbanzos, sazonar y remover. Rehogar hasta que tenga el punto deseado.