Quesadilla con lomo adobado

 

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo
• 4 triángulos de queso curado
• 3 filetes de lomo de cerdo adobado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Salpimentar el lomo. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Poner el lomo y hacerlo por los dos lados. Retirar, bajar el fuego al mínimo y poner una tortilla. Colocar los triángulos de queso y encima los filetes de lomo. Tapar con la otra tortilla y presionar. Subir el fuego y dorar la tortilla. Dar la vuelta y cocinar hasta que el queso esté tierno y la tortilla dorada. Cortar en cuartos y servir en el plato.