Costillas de cerdo a la sartén

 

Ingredientes:

• 1 pieza de costillas de cerdo con piel (con 4 costillas)
• Pimentón de la Vera picante
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner las costillas en una cacerola cubiertas de agua y con un poco de sal. Llevar a ebullición, bajar a fuego medio y cocinar hasta que la carne esté tierna. Sacar, dejar escurrir bien y enfriar.

Cortar las costillas que se vayan a consumir. Salpimentarlas y ponerles pimentón al gusto. El resto se pueden conservar en la nevera mientras se van consumiendo por unidades. Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, poner las costillas y dorarlas por todas partes.