Puré de castañas

 

Ingredientes:

• 250 g de castañas
• 3 patatas cocidas
• 1 vaso de leche entera
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar las castañas y hacerles un corte en la base. Poner una olla con agua a fuego fuerte, cuando empiece a hervir echar las castañas. Cocer durante una media hora. Retirar y dejar enfriar lo suficiente como para poder pelarlas. Pelar las castañas y las patatas. Triturar con la batidora las castañas y la leche. Pasar las patatas por el pasapurés. Mezclar la pasta de castañas con el puré de patatas, sazonar, añadir un chorreón de aceite y remover bien. Si está muy espeso, añadir un poco más de leche o agua y rectificar de sal si fuera necesario.