Ensalada de patata, habichuelas verdes y sardina arenque

 

Ingredientes:

• 3 patatas cocidas
• 200 g de habichuelas verdes cocidas
• 3 mandarinas
• 100 g de sardina arenque en aceite
• 1 cebolla
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra de las sardinas

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas. Pelar las mandarinas, desgajar y cortar los gajos por la mitad. Picar las habichuelas verdes. Pelar y picar finamente la cebolla. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.