Gulas con sofrito de curry rojo

Ingredientes:

• 100 g de gulas
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 puntita de cucharilla de pasta de curry rojo
• Vino fino de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Lavar y picar finamente el pimiento. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo, dorarlo y añadir la cebolla, el pimiento y el curry. Rehogar y disolver el curry. Echar un chorreón de vino, evaporar el alcohol y reducir a seco. Finalmente, echar las gulas, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado.