Ensalada de pimientos asados, habichuelas verdes, pepinillos y orejones

 

Ingredientes:

• 250 g de pimiento rojo asado picado
• 150 g de habichuelas verdes cocidas
• 1 pepinillo agridulce grande
• 1 cebolla
• 6 orejones  
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite sobrante de sardina arenque

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las habichuelas, el pepinillo y los orejones. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.