Ensalada de rábanos con granada y encurtidos

Ingredientes:

• 8 rábanos
• 1 puñado de alcaparrones
• 8 mazorquitas de maíz encurtidas
• 1 puñado de mini pepinillos en vinagre
• 8 cebollitas encurtidas
• 5 cucharadas soperas de granos de granada
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar en rodajas finas los rábanos. Quitar los rabillos y cortar en rodajas los alcaparrones. Cortar las mazorquitas, los pepinillos y las cebollitas en rodajas. Ponerlo todo en un bol, añadir la granada, remover bien y aliñar al gusto.