Sandwich de queso de cabra con anchoas

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de pagès
• 6 filetes de anchoa de l'escala en aceite de oliva
• 4 triángulos de queso curado de cabra la Pastora
• 3 rodajas finas de tomate

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Tostar las rebanadas de pan. Colocar el tomate cubriendo la superficie de una de las rebanadas. Distribuir el queso encima del tomate y las anchoas encima del queso. Echar un poco de aceite de las anchoas y cubrir con la otra rebanada de pan.