Burgaillos cocidos

 

Ingredientes:

• 500 g de burgaillos
• Sal

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar bien los burgaillos con abundante agua. Ponerlos en agua con un poco de sal y meterlos en la nevera. Dejar un día y volver a lavar. Asegurarse de que el agua de limpieza queda la más limpia posible. Poner una olla con un litro de agua y 60 g de sal. Llevar a ebullición, echar los burgaillos y cocinar durante 2 minutos. Al terminar, sacar los burgaillos y enfriarlo en agua con hielo. Escurrir bien antes de consumir.