Costillas de cerdo con costra

Ingredientes:

• 900 g de costilla de cerdo
• 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
• 3 cucharadas soperas de tahina
• 1 cebolla
• 1 patata

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Lavar y cortar en rodajas la patata. Coger una bandeja de horno, colocar una capa de cebolla y encima una capa de patatas. Salpimentar y colocar la pieza de carne con los huesos hacia abajo. En un recipiente pequeño, poner la mostaza y la tahina. Mezaclar bien y poner un poco de sal. Extender una capa sobre la pieza de carne, compactando bien con la mano. Precalentar el horno a 170ºC. Hornear durante 50 minutos y comprobar que la carne está en su punto.