Pinchitos con patata y tomate

Ingredientes:

• 4 pinchitos
• 1 cebolla
• 1 patata asada
• 3 tomates de rama
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla y la patata. Lavar y trocear los tomates. Sacar la carne de los pinchitos del palo. Poner una sartén, a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite. Poner la cebolla y dorarla. Añadir la carne y sellarla. Echar la patata, remover y rehogar un par de minutos. Finalmente, añadir el tomate, salpimentar, remover y cocinar dos o tres minutos.