Revuelto de espárragos con pimiento morrón

Ingredientes:

• 150 g de espárragos verdes cocidos
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• 2 huevos
• 1 guindilla encurtida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar finamente el pimiento y la guindilla. Picar los espárragos. Batir los huevos. Poner una sartén, a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite. Poner la guindilla y el pimiento. Añadir los espárragos. Sazonar, remover y rehogar un par de minutos. Finalmente, añadir el huevo, no remover demasiado y cocinar hasta que tenga el punto deseado.