Salteado de garbanzos con brócoli

Ingredientes:

• 150 g de garbanzos cocidos
• 250 g de brócoli cocido
• 1 cebolla
• 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una sartén, a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite. Poner la cebolla y dorarla. Añadir el brócoli y los garbanzos. Salpimentar, remover y rehogar un par de minutos. Finalmente, añadir el concentrado de tomate, remover bien y cocinar hasta que tenga el punto deseado.