Potaje de judiones con costillas adobadas

Ingredientes:

• 250 g de judiones
• 500 g de costilla de cerdo troceada
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de especias para adobo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner los judiones en remojo durante al menos 24h. Poner la olla a presión con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar las costillas y las especias. Salpimentar y dorar la carne. Echar los judiones y el caldo. Completar con agua hasta que cubra dos dedos por encima de los judiones. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 20 minutos.