Ensalada de hortalizas asadas

Ingredientes:

• 2 patatas asadas con piel
• 2 nabos asados con piel
• 4 zanahorias asadas con piel
• 5 tomates tipo pera asados
• 1 sardina arenque en aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Para asar las hortalizas, ponerlas en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal por encima y hornearlas a 180ºC durante 50 minutos. Cuando estén frías, picar las patatas, las zanahorias, los nabos y los tomates. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.