Bonito con setas shitake

Ingredientes:

• 1 bonito pequeño (menos de 1 kg)
• 1/2 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 200 g de setas shitake
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Salpimentar el pescado por las dos caras. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Retirar los pies y cortar las setas en juliana. Poner una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, sellar el pescado por las dos caras. Retirar y reservar. Echar la cebolla y el ajo. Salpimentar y dorar. Echar las setas, rehogar y cuando empiecen a ablandarse volver a poner el pescado. Tapar y cocinar un par de minutos por cada cara.