Tosta de berenjena con queso de cabra

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de pagés
• Paté de berenjena
• 3 rodajas de queso rulo de cabra
• Aceitunas negras sin hueso
• 1 pimiento de piquillo
• 1 rabanito
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Untar el pan con el paté de berenjena. Colocar encima las rodajas de queso. Cortar el pimiento en tiras y el rábano en rodajitas. Colocarlos sobre el pan, salpimentar y echar un chorrito de aceite. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10 minutos. Si se prefiere se puede gratinar.