Potaje de garbanzos con choco

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos pedrosillanos
• 1 choco
• 1 cebolla
• 1/2 bulbo de hinojo
• 2 zanahorias
• 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
• 1/2 L de caldo de pescado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo al menos 12 horas antes. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y cortar en rodajas gruesas las zanahorias. Picar el hinojo. Poner la olla a presión con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el hinojo, sazonar y añadir la pasta de curry. Rehogar y disolver la pasta de curry. Añadir los garbanzos, las zanahorias y finalmente el choco. Sazonar, echar la cúrcuma y el caldo, terminar de cubrir con agua y cerrar la olla. Cocinar a presión durante 25 minutos. Al terminar, trocear el choco antes de servir.